Colesterol alto y huevo: lo que debes saber para tu bienestar y nutrición

¿La yema de huevo es realmente culpable del colesterol alto?

En Alquimia Nutrición queremos hablar de un tema que genera muchas dudas en consulta: ¿el huevo es malo si tengo colesterol alto?

El colesterol en sangre es fundamental para funciones específicas del organismo. Algunas de ellas son:

• Participa en la síntesis de hormonas (sexuales, suprarrenales, tiroideas, entre otras).

• Hace parte de la mielina (membrana de las células nerviosas).

• Favorece la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E, K).

• Es componente clave de la bilis.

El problema surge cuando nuestros niveles superan lo recomendado, ya que se acumula en las arterias y puede traer como consecuencia arterioesclerosis, ACV y enfermedades cardiovasculares.

El huevo tiene un contenido de colesterol aproximado de 213 mg, pero solo se absorbe cerca del 10%, gracias a la lecitina, un fosfolípido presente en la yema. Así que la culpa NO es de la yema del huevo, sino de una dieta alta en otras fuentes de colesterol y grasas saturadas como carnes gordas, quesos maduros, frituras, jamones, mariscos, tocineta y mantequillas.

Si consumes solo las claras, te pierdes de nutrientes valiosos presentes en la yema, como proteínas de alto valor biológico, vitaminas A, D, E, complejo B, biotina, colina, minerales y antioxidantes.

En conclusión: no le tengas miedo al huevo. Inclúyelo dentro de un plan de alimentación saludable que favorezca tu bienestar y nutrición.