Bowl de Huevos Veganos | Recetas Veganas y Nutrición Saludable

Aprende a Comer con Más Color y Bienestar

Como todos los días, una de nuestras metas en Alquimia Nutrición es que ustedes aprendan a comer con más COLOR en sus platos. La cocina no tiene que ser complicada ni dispendiosa, pero el tiempo que pasemos en ella es el tiempo que estamos invirtiendo en nuestra salud y bienestar.

Esta deliciosa receta de huevos veganos puede disfrutarse en cualquier tiempo de comida: desayuno, almuerzo o cena 😊 y tiene opción totalmente vegana.

Ingredientes (Sirve 2 platos)

• 300g de tofu (ó huevo)

• ¼ cucharadita de cúrcuma

• Sal y pimienta al gusto

• 1 aguacate

• Aceite de oliva

• 2 tazas de tomates cherry

• 2 manojos de espinacas

• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo

• 10 papas criollas

Preparación Paso a Paso

1. Saltear y preparar el tofu: Pica la cebolla y el ajo, ponlos con un poco de aceite en un sartén. Macera el tofu con un tenedor y agrégalo al sartén con la cúrcuma.

2. Tomates al horno o airfryer: Pon los tomates con un poco de aceite, sal y pimienta. Agrégalos al horno o airfryer por 3-5 minutos.

3. Papas criollas: Pon las papas partidas a la mitad con aceite, sal y pimienta, y cocina en el airfryer hasta que estén listas.

4. Espinacas: Agrega la espinaca al sartén del tofu para calentar ligeramente.

5. Montaje del bowl: En dos platos, separa la mitad de cada alimento y coloca la mitad de un aguacate en cada plato.